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今週のおすすめの生豆

Month 6 june
Pelu

Café Orquidea / Peru ―Specialityー

ペルー北部アマゾネス州ロドリゲスメンドーサ、アチャマル村。首都リマから飛行機で2時間、その後車を乗り継いで約4時間の場所にある人口300人のこの村は、 ごく最近まで電気もない自給自足の暮らしをしていました。この村の女性と結婚した日本人男性が、その地域の発展のために2008年に始めたのが現在のコーヒー農園です。その後2013年には初収穫目前にさび病により全滅。その後品種の選別や土壌管理などをすすめ再スタート。2018年にようやく収穫することが出来ました。その後地域の農家を集め生産者組合を結成。品質向上の為のプロジェクトや相場の変動で価格の影響を受けるコーヒー生産ではなく、それぞれの豆の品質に見合った価格での取引が出来るよう、各種認証を取得。管理、輸出業務に地域の若者を雇用。2014年に15名でスタートした組合は現在では約220農家が加盟しています。
各生産者に完熟したチェリーの手摘み収穫を徹底してもらい、収穫後のチェリーはその日のうちに果肉を除去。水洗処理後、日陰で時間をかけて乾燥。こだわりの詰まったコーヒー豆は年々品質を向上させています。
環境との共生だけではなく、生産者の生活の向上に取り組み、未来の子供たちにへ受け継げるコーヒー産業を目指して作られたコーヒーです。
柔らかな香りと広がる様な甘味。酸味が無く質の高いスムーズで豊かなボディ。
JAS有機認証・レインフォレスト認証・フェアトレード認証取得
mellow aroma /sweetness /mellow aroma /sweetness /
350 g
¥1,270 (+Tax)
1500 g
¥3,540 (+Tax)
5000 g
¥9,750 (+Tax)

飲み比べセット 3種類の銘柄をセットにした商品です

SET 01

非公開: ーSweet Tasting Setsー スィート テイスティング セット

ほのかな甘みが特徴のグァテマラ、タンザニア、エルサルバドルの3種セット

[1SET]¥3,280 ¥2,950 (+Tax)

SET 02

ーRich Tasting setsー リッチ テイスティング セット

重厚なボディが特徴のグァテマラ、ブラジル、ニカラグアの3種セット

[1SET]¥3,570 ¥3,210 (+Tax)

SET 03

非公開: ーMild Tasting setsー マイルド テイスティング セット

柔らかな風味が特徴のエチオピア、ペルー、ブラジルの3種セット

[1SET]¥3,650 ¥3,280 (+Tax)

About

MAKE BROWN(メイクブラウン)は、
日々の生活でコーヒー豆の焙煎を楽しめるよう、一般のお客さま向けに
手頃なサイズで生豆の販売を行なっております。
生豆の保存方法や焙煎方法、標高や精選方法による
味の違いなどについてご紹介します。