熟成したワインの様な滑らかなボディ。マスカットやメロンに似た多層的な風味。 首都アディスアベバから南に約 400 km に位置するネンセボ ウォレダのコーヒー。シダモ地区に属すこのエリア内にレフィサ村もあります。合計 5,000 ヘクタールのコーヒー栽培を行う小規模農家が集まっています。 ネンセボの農場の平均規模は 2 ヘクタールで、生産者は近隣の森林に由来する野生品種を含む、さまざまなコーヒー品種を栽培しています。完熟したチェリーだけを手摘みし、アフリカンベッドで天日乾燥されます。ナチュラル処理されたこのコーヒーはエチオピアの在来種が持つ豊かな風味を最大限に持っています。