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Product

SET 03

ーMild Tasting setsー マイルド テイスティング セット

COFFEE ROW BEANS SET

セットについて

代表的な各産地から3種類の生豆を選びました。1種類 (350g) ずつのセット。
地域毎の風味の違いをご確認頂けます。

セット内容 3種類(各350g)

  1. 01
    エチオピア シダモ シャキッソ ハニー / エチオピア ― Speciality Grade―
  2. 02
    ペルー カフェ オルキデア / ペルー ―Specialityー
  3. 03
    ブラジル アルタ モジアナ コカピル / ブラジル ―Premium Grade―
¥3,650 ¥3,280 (+Tax)
350g×1-2Pはクロネコヤマトのネコポスで発送します[送料全国¥350]
送料について
01
エチオピア

シダモ シャキッソ ハニー / エチオピア ― Speciality Grade―

山火事をきっかけに森林保護を目的に農学者が始めたコーヒー栽培。火山灰土壌の肥沃な土地と標高2,000mの高い標高、熱帯雨林の豊富な雨がコーヒー栽培に最適な環境。独自に研究した栽培手法やナチュラル処理、ハニープロセスなど、さまざまな精選方法を取り入れスペシャリティーコーヒーとして高く評価されています。その結果農園は徐々に拡大し収穫期には1,200人もの雇用を生み、豊かではなかった村に十分な雇用を生み出しました。今では多くの住民の生活と森林の保全が共存し、かつて採掘された金に並ぶものとして、コーヒーはグリーンゴールドと呼ばれています。
香りAroma
4ポイント
風味Flavor
4ポイント
甘味Sweetness
3ポイント
コクBody
3ポイント
後味Aftertaste
4ポイント
標高
1,850~2,200m
精選方法
pulped natural
品種
ティピカ種
  • JAS有機栽培
02
ペルー

カフェ オルキデア / ペルー ―Specialityー

ペルー北部アマゾネス州ロドリゲスメンドーサ、アチャマル村。首都リマから飛行機で2時間、その後車を乗り継いで約4時間の場所にある人口300人のこの村は、 ごく最近まで電気もない自給自足の暮らしをしていました。この村の女性と結婚した日本人男性が、その地域の発展のために2008年に始めたのが現在のコーヒー農園です。その後2013年には初収穫目前にさび病により全滅。その後品種の選別や土壌管理などをすすめ再スタート。2018年にようやく収穫することが出来ました。その後地域の農家を集め生産者組合を結成。品質向上の為のプロジェクトや相場の変動で価格の影響を受けるコーヒー生産ではなく、それぞれの豆の品質に見合った価格での取引が出来るよう、各種認証を取得。管理、輸出業務に地域の若者を雇用。2014年に15名でスタートした組合は現在では約220農家が加盟しています。
各生産者に完熟したチェリーの手摘み収穫を徹底してもらい、収穫後のチェリーはその日のうちに果肉を除去。水洗処理後、日陰で時間をかけて乾燥。こだわりの詰まったコーヒー豆は年々品質を向上させています。
環境との共生だけではなく、生産者の生活の向上に取り組み、未来の子供たちにへ受け継げるコーヒー産業を目指して作られたコーヒーです。
柔らかな香りと広がる様な甘味。酸味が無く質の高いスムーズで豊かなボディ。
JAS有機認証・レインフォレスト認証・フェアトレード認証取得
mellow aroma /sweetness /mellow aroma /sweetness /
香りAroma
4ポイント
風味Flavor
4ポイント
甘味Sweetness
4ポイント
コクBody
4ポイント
後味Aftertaste
3ポイント
標高
870-1000m
精選方法
washed
品種
ティピカ/カツーラ種
  • JAS有機栽培
  • フェアトレード
03
ブラジル

アルタ モジアナ コカピル / ブラジル ―Premium Grade―

ブラジルミナスジェライス州モジアナ地区の中心地であるフランカから車で30分。コカピル農協は約1,200農家が加盟するモジアナ地区で2番目に大きな農協です。その中から特に品質向上に積極的な30の生産者を選び、カップクオリティ基準で品質の擦り合わせを行い、2017年より海外への直接輸出をスタートさせました。その後Cup of Excellenceへ出品。2019年には入賞を果たしています。ブラジルとしては比較的標高が高く、雨にも恵まれていることから、コーヒーの栽培には非常に適した環境といえます。
明るいバラのような香り。芳ばしい イチジク 仄かな甘み。 心地よい酸味。滑らかで重厚なボディ。赤ワインに似た後味。
A bright rose-like flavor. Sweetness. Smooth and rich body. Aftertaste like red wine.
香りAroma
4ポイント
風味Flavor
4ポイント
甘味Sweetness
3ポイント
コクBody
4ポイント
後味Aftertaste
3ポイント
標高
1,080-1,280m
精選方法
natural
品種
イエローカトゥアイ / レッドカトゥアイ / レッドブルボン/ イエローブルボン種

この商品は生豆です。お飲みいただくには焙煎が必要です。

¥3,650 ¥3,280 (+Tax)
350g×1-2Pはクロネコヤマトのネコポスで発送します[送料全国¥350]
送料について