世界有数の生物多様性に富むメキシコ、チアパス州。メキシコ南東に位置し、グァテマラとの国境に近いチアパス州には今でも多くの先住民が住み、険しい山岳地域で家族単位のコーヒー栽培が行われています。その環境故に多くの生産者が農薬や化学肥料に頼らない昔ながらの栽培を続けており、メキシコは早くからオーガニックコーヒーを商品化して来ました。メキシコ国内で多くの認証農産物を扱っているLDC社により集荷、精選され、カップクオリティのチェックを経て出荷されるJAS認証のオーガニックコーヒーです。
スッキリした明るい香り。口に広がる上品で質感の高いリンゴに似た甘味。後味は爽やかでカシスを感じさせます。
sweetness like apple / after taste like cassis.