赤道に近い火山の島。広大な熱帯雨林と雪が降る山脈。高い標高と沿岸部からの温かく湿った空気によって霧が多く発生する独特な気候。水はけの良い火山灰性土壌による適度な乾燥がコーヒー樹を強くし、果肉のしまったコーヒーチェリーを育てます。完熟したチェリーだけを手摘みし、パルパーで果肉除去をした後、36時間の発酵処理を行います。草の茂る広い乾燥場と豊かな日差しを利用した天日乾燥。香ばしい香り。チョコレートのフレーバー。クリーンで心地よい甘味。ココアの様な後味。
Floral aroma / Smooth and sweetness