グァテマラ中央部にあるコバン地区。カリブ海からの湿度の高い風により霧と小雨が多く、緑豊かな環境。この地区にあるセキュアチル農協は環境保全のためにアグロフォレストリー農法を取り入れてコーヒー栽培を行っています。これは大規模な森林破壊をともなうプランテーション農法とは対極の、極力自然の森を排除しない自然農法です。農園の中には豊かな森やコーヒー以外の作物などを栽培され、農薬な化学肥料を使用しない循環型の生態系が維持されています。フローラルな香り。赤ワインの様な質感の高い重厚なボディ。心地よい柔らかな酸味。

Floral.Fullbody. Like red wine. Soft acidity.