イエメンは中東で唯一のコーヒー生産国。アラビア半島の西側で 北と東にはサウジアラビアがあります。話されている主 な言語はアラビア語で、国内の99%の人がイスラム教徒です。イエメンでは、コーヒーは主要な農産物の1つで、農家数は 30万。ファミリービジネスとしてコーヒー栽培を生業にしている農家が多く、均してそれぞれ1エーカー。いわゆる小規模 農家に属します。 バニーマタル地方はイエメン北西の高地に位置し、 標高は最高2400mと高く、寒冷な地域です。周辺は豊かな火山性土壌でイエメンの中でも良質かコーヒーが採れる地域として有名です。この豆は認証の取得は出来ていませんが、農薬、化学肥料を使用せずに栽培されています。　また仲介人を省き輸出業者がトラックで直接１軒1軒の農家からチェリーを買い取るなど、生産者との公平な取引が行われています。品種のウダイニはティピカ種の仲間です。

バニラの様な香り。マスカットに似た上品で柔らかな風味。心地よい余韻。

Soft acidity.Fruity aroma.Finish like wine flavor