ミナス・ジェライス州南部の山岳地帯に位置し、スペシャルティーコーヒーの生産地として世界的に注目されているカルモ・デ・ミナス地域のシングルリージョンコーヒー。 標高はブラジルのコーヒー産地としては最高峰の1,600mにまで上り、中米やコロンビアを思わせる明るく綺麗な酸味を持ったコーヒーが安定的に生み出されています。このコーヒーのサプライヤーは同地域の高品質なコーヒーのみを取り扱う「Carmo Coffees社」 国内での高い評価から、同社はブラジルCOE全入賞ロットの輸出代行を委託されています。
Carmo Coffees 社概要
◆カルモ・デ・ミナス地区でコーヒー農家に生まれたルイス・パウロ氏が、従兄弟のジャッケス氏と共に同地区コーヒーの品質向上を目指し、2005年に設立した輸出業者。同地区の高品質な原料のみを集荷しています。
◆2016/17クロップの取扱い実績は160千袋と、同地区における生産量の約20%を同社が買い付けており、近年のブラジルCOEでは、入賞ロット全体のうち約35%が同社の取り扱いになっています。
◆創業者で現在も代表を務めるルイス・パウロ氏は、ブラジルスペシャルティコーヒー協会(BSCA)の前会長。品質向上に対して非常に意欲的な人物であり、”New Flavors Project”と題し、常に新しい生産手法の確立に取り組んでいます。

ソフトな口当たりとほのかな甘み。カカオに似た風味とマイルドな後味。品種をイエローブルボンに限定し、さらに希少なピーベリーだけを選別。

Soft mouthfeel and sweetness. Cacao-like flavor