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    <title>コーヒー生豆の販売(業務用、個人) | メイクブラウン</title>
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    <description>コーヒーの生豆販売サイト、MAKE BROWN(メイクフ&amp;amp;#12441;ラウン)て&amp;amp;#12441;す。 こ&amp;amp;#12441;自宅て&amp;amp;#12441;コーヒーを焙煎したい方、自家焙煎店の方向けに生豆を少量から販売しております。やなか珈琲店のノウハウを生かし、原料や品質にこた&amp;amp;#12441;わった生豆をお届けいたします。</description>
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    <dc:creator>Color Me Shop!pro</dc:creator>
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    <title>マンザネイロ オーガニック / メキシコ　―Premium Grade―</title>
    <description>世界有数の生物多様性に富むメキシコ、チアパス州。メキシコ南東に位置し、グァテマラとの国境に近いチアパス州には今でも多くの先住民が住み、険しい山岳地域で家族単位のコーヒー栽培が行われています。その環境故に多くの生産者が農薬や化学肥料に頼らない昔ながらの栽...</description>
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世界有数の生物多様性に富むメキシコ、チアパス州。メキシコ南東に位置し、グァテマラとの国境に近いチアパス州には今でも多くの先住民が住み、険しい山岳地域で家族単位のコーヒー栽培が行われています。その環境故に多くの生産者が農薬や化学肥料に頼らない昔ながらの栽培を続けており、メキシコは早くからオーガニックコーヒーを商品化して来ました。メキシコ国内で多くの認証農産物を扱っているLDC社により集荷、精選され、カップクオリティのチェックを経て出荷されるJAS認証のオーガニックコーヒーです。
スッキリした明るい香り。口に広がる上品で質感の高いリンゴに似た甘味。後味は爽やかでカシスを感じさせます。
sweetness like apple / after taste like cassis.

[chart 香り=3 風味=3 甘み=3 コク=3 後味=3 ]

標高：1,000-1,300m
精選方法：washed
品種：カツーラ/カツアイ種
]]></content:encoded>
    <dc:date>2024-08-09T17:10:14+09:00</dc:date>
    <dc:creator>コーヒー生豆の販売(業務用、個人) | メイクブラウン</dc:creator>
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    <title>キャラメラード / ブラジル　―Specialityー</title>
    <description>ブラジルで最初に本格的なコーヒー栽培が始まったリオデジャネイロ州に隣接したミナスジェライス州南東部の山岳地域、ゾーナ ダ マッタ。 標高2,892ｍを誇るバンデイラ山をはじめ南北に連なる幾重もの山脈は海からの湿度の高い空気により雨が多く、密林に覆われた温暖で肥...</description>
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ブラジルで最初に本格的なコーヒー栽培が始まったリオデジャネイロ州に隣接したミナスジェライス州南東部の山岳地域、ゾーナ ダ マッタ。 標高2,892ｍを誇るバンデイラ山をはじめ南北に連なる幾重もの山脈は海からの湿度の高い空気により雨が多く、密林に覆われた温暖で肥沃な森が広がっています。古くはその険しい地形と雨の為、コーヒーの生産にはあまり向かない地域と言われていました。しかし近年、機械を使った水洗方法が普及したことにより、収穫後のコーヒーチェリーの果肉を速やかに除去出来るようになり、腐敗や劣化などのリスクを避ける事が出来るようになりました。その結果、元々持っていた高い標高や肥沃な土壌、斜面を覆う豊富なシェードツリーなどの恵まれた環境が、ブラジルとしては非常に特徴的な風味特性を持ったコーヒーを作ることが出来るようになり、2000年には第2回のカップオブエクセレンスで優勝するまでになりました。このコーヒーを作っているサンタカタリーナ農園は１３０年以上の歴史を持ち、農園主のヴィセンチ・ファリア氏はその５代目。ブラジルでコーヒー栽培が輸出商品として本格的に栽培され始めて約１７０年ですので、ファリア家はブラジルでも稀にみる長い歴史を持ったコーヒー生産者と言えます。ブラジルのコーヒーの特徴である酸味の少ない中庸な味とは違い、しっかりとした重厚なコクがありキャラメルの様な甘く香ばしい香りと長く続く心地よい余韻が特徴です。
写真は農園主のヴィセンチ氏

[chart 香り=3 風味=4 甘み=3 コク=4 後味=4]


標高：870-1,000m
精選方法：pulped natural
品種：カツアイ種
]]></content:encoded>
    <dc:date>2024-08-09T16:54:23+09:00</dc:date>
    <dc:creator>コーヒー生豆の販売(業務用、個人) | メイクブラウン</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img21.shop-pro.jp/PA01509/659/product/182118521_th.jpg?cmsp_timestamp=20240809165421" /></foaf:topic>
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    <title>カフェ オルキデア / ペルー　―Specialityー</title>
    <description>ペルー北部アマゾネス州ロドリゲスメンドーサ、アチャマル村。首都リマから飛行機で2時間、その後車を乗り継いで約4時間の場所にある人口300人のこの村は、 ごく最近まで電気もない自給自足の暮らしをしていました。この村の女性と結婚した日本人男性が、その地域の発展の...</description>
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ペルー北部アマゾネス州ロドリゲスメンドーサ、アチャマル村。首都リマから飛行機で2時間、その後車を乗り継いで約4時間の場所にある人口300人のこの村は、 ごく最近まで電気もない自給自足の暮らしをしていました。この村の女性と結婚した日本人男性が、その地域の発展のために2008年に始めたのが現在のコーヒー農園です。その後2013年には初収穫目前にさび病により全滅。その後品種の選別や土壌管理などをすすめ再スタート。2018年にようやく収穫することが出来ました。その後地域の農家を集め生産者組合を結成。品質向上の為のプロジェクトや相場の変動で価格の影響を受けるコーヒー生産ではなく、それぞれの豆の品質に見合った価格での取引が出来るよう、各種認証を取得。管理、輸出業務に地域の若者を雇用。2014年に15名でスタートした組合は現在では約220農家が加盟しています。
各生産者に完熟したチェリーの手摘み収穫を徹底してもらい、収穫後のチェリーはその日のうちに果肉を除去。水洗処理後、日陰で時間をかけて乾燥。こだわりの詰まったコーヒー豆は年々品質を向上させています。
環境との共生だけではなく、生産者の生活の向上に取り組み、未来の子供たちにへ受け継げるコーヒー産業を目指して作られたコーヒーです。
柔らかな香りと広がる様な甘味。酸味が無く質の高いスムーズで豊かなボディ。
JAS有機認証・レインフォレスト認証・フェアトレード認証取得
mellow aroma /sweetness /mellow aroma /sweetness /

[chart 香り=4 風味=4 甘み=4 コク=4 後味=3 ]

標高：870-1000m
精選方法：washed
品種：ティピカ/カツーラ種
]]></content:encoded>
    <dc:date>2024-07-27T17:19:35+09:00</dc:date>
    <dc:creator>コーヒー生豆の販売(業務用、個人) | メイクブラウン</dc:creator>
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    <title>エーデルワイス キリマンジャロ / タンザニア　―Premium Grade―</title>
    <description>エーデルワイスＡＡは、タンザニア最高標のキリマンジャロの北部の都市、アルーシャの西１７０ｋｍに位置するオルデアニ地区内のエーデルワイス農園で栽培されます。この地区は、１９５１年にタンザニアで最初の国立公園に指定されたSERENGETTI自然動物保護区を近郊に臨む...</description>
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エーデルワイスＡＡは、タンザニア最高標のキリマンジャロの北部の都市、アルーシャの西１７０ｋｍに位置するオルデアニ地区内のエーデルワイス農園で栽培されます。この地区は、１９５１年にタンザニアで最初の国立公園に指定されたSERENGETTI自然動物保護区を近郊に臨む、緑の美しい自然に囲まれた山脈高地で、NGORO NGORO CRATERと呼ばれる直径１５キロ、深さ６００mにも及ぶ巨大なカルデラがある斜面一帯は、コーヒー栽培に最も適しています。
EDELWEISS農園では、栽培面積３９５ヘクタール、その内の２２０ヘクタールで現在約３０万本のコーヒーの木が栽培されています。標高は高く、海抜は１，７００m。土壌は赤土で非常に肥沃な上に、年間降水量はおよそ９００ミリと豊富で、コーヒーの栽培には最も適した条件です。また、同農園内には灌漑設備をも備えており、優れた栽培技術と品質管理が行われています。
タンザニア　エーデルワイスＡＡは優れた柔らかな酸味、甘味、香り、ボディを有する「ブルボン種」が主体です。年間収穫生産量は５，０００〜６，０００袋の良質なコーヒーを生産しており、近年はアメリカ、ヨーロッパにも輸出され、欧米のグルメコーヒーマーケットでも優れた評価を得ています。
ブルボン種らしいほのかな甘味を伴った上質で豊かな風味、濃厚なコク。
elegant flavor / slight sweetness / rich taste

[chart 香り=3 風味=4 甘み=3 コク=3 後味=3 ]

標高：1,620-1,820m
精選方法：washed
品種：ブルボン/ケント種
]]></content:encoded>
    <dc:date>2024-07-27T16:56:23+09:00</dc:date>
    <dc:creator>コーヒー生豆の販売(業務用、個人) | メイクブラウン</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img21.shop-pro.jp/PA01509/659/product/181936311_th.jpg?cmsp_timestamp=20240727165620" /></foaf:topic>
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    <title>ブルーマウンテンNo1 / ジャマイカ</title>
    <description>広がるバニラに似た香り。甘味のある滑らかなボディ。カシスの様な後味。
ジャマイカ政府系機関のコーヒーインダストリーボードで精選後、等級毎に選別。
ブルーマウンテンエリアのNo1
flavor like vanilla / sweetness/after taste like cassis

[chart 香り=3 風味...</description>
<content:encoded><![CDATA[
広がるバニラに似た香り。甘味のある滑らかなボディ。カシスの様な後味。
ジャマイカ政府系機関のコーヒーインダストリーボードで精選後、等級毎に選別。
ブルーマウンテンエリアのNo1
flavor like vanilla / sweetness/after taste like cassis

[chart 香り=3 風味=3 甘み=4 コク=3 後味=3 ]

標高：1,300m
精選方法：washed
品種：ティピカ種
]]></content:encoded>
    <dc:date>2024-07-27T15:46:10+09:00</dc:date>
    <dc:creator>コーヒー生豆の販売(業務用、個人) | メイクブラウン</dc:creator>
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    <title>パレスティナ / コロンビア　―Specialityー</title>
    <description>コロンビアの南部、アンデス山系に位置するウィラ。豊かな自然と高い標高によって生まれる気温差が、多様な環境を作り、コロンビアの中でも最高の品質を生み出すエリアとして知られています。
ウィラ地方の中でもトリマ、カウカなど著名な生産地はマグダレナ河を挟んだ急...</description>
<content:encoded><![CDATA[
コロンビアの南部、アンデス山系に位置するウィラ。豊かな自然と高い標高によって生まれる気温差が、多様な環境を作り、コロンビアの中でも最高の品質を生み出すエリアとして知られています。
ウィラ地方の中でもトリマ、カウカなど著名な生産地はマグダレナ河を挟んだ急峻な谷あいに位置し、その地形ゆえに小規模生産者を中心とした昔ながらのウォッシュドコーヒーの生産を守ることに繋がっています。
また高い標高により生み出される芳醇な酸味特性、家族単位の生産者による丹念な収穫作業、肥沃な火山灰性土壌など、コーヒーの栽培に適した環境により、古き良きコロンビアの味を感じることが出来ます。
７ヘクタール満たない生産者、アンデス山脈からマグダレナ河が流れ出る奇跡の土地。
コロンビアの高品質ウォッシュドコーヒーをお試しください。
キャラメルの様な豊かで甘い香り。滑らかで濃厚なコクと甘味のある香ばしい風味。
sweet aroma like caramel / smooth and rich taste

[chart 香り=4 風味=3 甘み=3 コク=4 後味=3 ]

標高：1,740m
精選方法：washed
品種：カスティージョ/カツーラ種
]]></content:encoded>
    <dc:date>2024-07-26T19:14:21+09:00</dc:date>
    <dc:creator>コーヒー生豆の販売(業務用、個人) | メイクブラウン</dc:creator>
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    <title>ラ ボルサ / グァテマラ ―Speciality―</title>
    <description>１８６０年代にスペイン北部出身の名門貴族であるアギレ家によりウエウエテナンゴで最初に開墾された農園です。その後世代が代わり当初の農園は３分割されラ・ボルサ農園インフェルト?農園、インフェルト?農園となって現在に当たります。現在の農園主マリア・エレナ・アレ...</description>
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１８６０年代にスペイン北部出身の名門貴族であるアギレ家によりウエウエテナンゴで最初に開墾された農園です。その後世代が代わり当初の農園は３分割されラ・ボルサ農園インフェルト?農園、インフェルト?農園となって現在に当たります。現在の農園主マリア・エレナ・アレギ・オバジェ夫人が３代目に当たります。実際の農園管理は夫人の息子であるロナルド・オバジェ氏が同氏所有のポンデロッサ農園とともに年間を通して行っています。開墾以来オバジェ家は農園経営・管理の伝統を守りながら、最高の栽培条件を受け最高級のコーヒーを産出しています。
農園内には潤沢な清流を放出する源泉があり、その清流の近くにWet-Millが作られています。Wet-Mill周辺は勾配が急なことからわざわざWet-Millと乾燥場(パティオ)までの約２００ｍを水路でつなぎ、水洗処理されたパーチメントをこの水路の清流で洗い流してから天日乾燥しています。農園の乾燥場の面積(１００ｍＸ５０ｍ)は、ウエウエテナンゴ地区では最も広い部類であり、最高の状態で天日乾燥を行う事が出来ます。雨季でも全く濁らない清流を十分に使用できるのも特徴的です。
まとまりのある深いコクと豊かな甘味。満足感の高い重厚なボディ。
sweetness / full body / high satisfaction rich taste

[chart 香り=4 風味=4 甘み=3 コク=4 後味=4 ]

標高：1,370-1,500m
精選方法：WASHED
品種：ブルボン/カツーラ種
]]></content:encoded>
    <dc:date>2024-07-22T19:13:32+09:00</dc:date>
    <dc:creator>コーヒー生豆の販売(業務用、個人) | メイクブラウン</dc:creator>
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    <title>セレベス アラビカ / インドネシア ―Premium Grade―</title>
    <description>同じインドネシア産のコーヒーとしてスマトラ島のマンデリンと並び知名度の高いスラウエシ島タナ トラジャ県のコーヒーです。トラジャとは現地の言葉で「高地の人々」という意味でスラウエシ島の山岳地にいくつかの村に分かれて住む固有の文化を持った人々です。オランダ...</description>
<content:encoded><![CDATA[
同じインドネシア産のコーヒーとしてスマトラ島のマンデリンと並び知名度の高いスラウエシ島タナ トラジャ県のコーヒーです。トラジャとは現地の言葉で「高地の人々」という意味でスラウエシ島の山岳地にいくつかの村に分かれて住む固有の文化を持った人々です。オランダ人の植民地だった頃はあまりに秘境でほとんど知られることのなかった地域でしたが、1970年以降、その特徴的なトンコナンと呼ばれる舟形の家屋や習俗が海外から注目されるようになり、現在は観光が村の主な収入源となっています。コーヒーはオランダ東インド会社により持ち込まれ現地で長く栽培が続けられて来ましたが第二次世界大戦後、オランダからの独立後は主要な輸出先を失い衰退、一時はほとんど輸出されることのないコーヒーとなりましたが、その後観光地としての知名度の向上に合わせてコーヒー産業も回復しました。赤道に近い標高1,000〜2,000の高地は年間を通して温暖な気温が保たれ、昼夜の気温差がコーヒー栽培に非常に適した環境です。複数の小規模農園でトラジャ族の人々により完熟したチェリーだけを手摘み収穫され、インドネシア式の精選方法で精選、選別されています。深く広がる様な風味。中米のコーヒーに負けない豊かなボディ。紅茶に似た香り。
deeply spreading aroma /rich taste /aroma like tea

[chart 香り=4 風味=3 甘み=3 コク=3 後味=2 ]

標高：1500m
精選方法：WASHED
品種：S-795種(ハイブリット種)
]]></content:encoded>
    <dc:date>2024-07-22T18:57:29+09:00</dc:date>
    <dc:creator>コーヒー生豆の販売(業務用、個人) | メイクブラウン</dc:creator>
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    <title>ブラジル カフェインレス / ブラジル</title>
    <description>酸味の無い飲みやすい風味。カフェインレスを意識せずに飲める美味しさ。
ドイツにある世界唯一の液体二酸化炭素抽出法を使用したカフェインレス加工会社で製造。
低温・低圧・長時間抽出により味の劣化が非常に少ないカフェインレス。
カフェインの残留率0.1%
it&#039;s n...</description>
<content:encoded><![CDATA[
酸味の無い飲みやすい風味。カフェインレスを意識せずに飲める美味しさ。
ドイツにある世界唯一の液体二酸化炭素抽出法を使用したカフェインレス加工会社で製造。
低温・低圧・長時間抽出により味の劣化が非常に少ないカフェインレス。
カフェインの残留率0.1%
it's not like caffeinless coffee /caffeine 0.1% or less

[chart 香り=2 風味=3 甘み=2 コク=3 後味=2 ]

標高：800-1,000m
精選方法：NATURAL
品種：カツアイ種
]]></content:encoded>
    <dc:date>2024-07-22T18:55:48+09:00</dc:date>
    <dc:creator>コーヒー生豆の販売(業務用、個人) | メイクブラウン</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img21.shop-pro.jp/PA01509/659/product/181858613_th.jpg?cmsp_timestamp=20240722185547" /></foaf:topic>
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    <title>カフェ ティモール / 東ティモール ―Speciality―</title>
    <description>東ティモールのコーヒーの歴史は、1815年、当時のポルトガル領ティモール総督Jose Pinto Alcoforado de Azevedo de Souzaが、コーヒー苗を持ちこんだことから始まります。　19世紀半ばには、それまで東ティモールからの輸出のトップをしめていた白檀に代わってコーヒーが...</description>
<content:encoded><![CDATA[
東ティモールのコーヒーの歴史は、1815年、当時のポルトガル領ティモール総督Jose Pinto Alcoforado de Azevedo de Souzaが、コーヒー苗を持ちこんだことから始まります。　19世紀半ばには、それまで東ティモールからの輸出のトップをしめていた白檀に代わってコーヒーが東ティモールの主要な輸出産品となりました。1890年代に、さび病が発生し、主だった種は絶滅してしまいますが、アラビカ種とロブスタ種の自然交配によってできたHybrido de Timor （ハイブリット ティモール種）が、この病害への抵抗力を有して生き延び、今もこの品種が、東ティモールの主要な品種となっています。
アジアの最貧国のひとつ、東ティモール民主共和国にとってコーヒーは、石油・天然ガスに次ぐ主要な輸出品です。同時に、西部5県では人口の60％から85％がコーヒー農家です。コーヒー収穫期の輸送、加工などの関連産業への従事者数を含めると、東ティモールにおけるコーヒー産業への就労人口はさらに増えます。他に大規模に雇用を吸収する主要産業がない東ティモールにおいて、コーヒー産業の活性化は貧困問題の解決に重要な役割を担っています。
生産者は家族単位の小規模生産者が多く、完熟した赤いチェリーだけを一粒一粒丹念に手摘みしています。農園の多くはモクマオウ(木麻黄）やネムノキなどのシェードツリーに覆われ、農薬や化学肥料は一切使用せず、100％天日乾燥。
高い標高と恵まれた日照条件、丁寧な精選処理など、コーヒーの品質が年々向上しており、中米諸国のスペシャリティコーヒーと比較しても全く遜色のない品質です。
花の蜜の様な香り。滑らかなボディ。黒砂糖の様な甘味と心地よい余韻。JAS有機認証。
mellow aroma /sweetness /smooth and rich taste

[chart 香り=4 風味=3 甘み=3 コク=3 後味=3 ]

標高：1,300-1,700m
精選方法：WASHED
品種：ハイブリットティモール種
]]></content:encoded>
    <dc:date>2024-07-22T18:44:57+09:00</dc:date>
    <dc:creator>コーヒー生豆の販売(業務用、個人) | メイクブラウン</dc:creator>
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    <title>SHG バイオアラビカ / ボリビア ーSpecialityー</title>
    <description>アメリカ大陸で６番目の面積を持つボリビア。
国土の６割はアマゾンの及ぶ熱帯雨林地帯ですが、残りはアンデス山脈が南北に連なる標高3,000m以上の高地で、ユンガス地方はこの高地と熱帯地域の中間に位置し、豊富な雨量と霧と湿度で知られる雲霧林が広がり、激しく浸食さ...</description>
<content:encoded><![CDATA[
アメリカ大陸で６番目の面積を持つボリビア。
国土の６割はアマゾンの及ぶ熱帯雨林地帯ですが、残りはアンデス山脈が南北に連なる標高3,000m以上の高地で、ユンガス地方はこの高地と熱帯地域の中間に位置し、豊富な雨量と霧と湿度で知られる雲霧林が広がり、激しく浸食された切り立つ渓谷と、そこに生い茂る樹木が特徴です。特に保養地コロイコとラパスを結ぶ道は、断崖絶壁に沿って続くほぼ１車線の道路で毎年多くの死者を出し「死の道路」として有名でした。この様な外界と閉ざされた環境ですが、恵まれた自然環境によりコーヒー栽培も盛んに行われ、かつてはカップオブエクセレンスも開催されていました。ただ国は南米でも最貧国の一つで、多くの農民は自給自足に近い生活をしており、栽培が容易で換金性の高いコカの生産に変えていく傾向にあり、近年ではコーヒーの生産は減少を続けています。
ユンガスのコーヒーは38の生産者からなるバイオアラビカ農協で作られており、JAS認証やFLO認証こそ取得していませんが（認証を取得する資金が無い為）、そのほとんどが家族単位の小規模な生産者で、自然環境に合わせ
た栽培を行っており、有機栽培でありフェアトレード商品と言えます。

カシスに似た柔らかな香り。仄かな甘味と赤ワインの様な風味。
スムーズなボディ。
Aroma like cassis/Sweetness /flavor like red wine

[chart 香り=3 風味=4 甘み=4 コク=3 後味=4 ]

標高：1,700-1,800m
精選方法：WASHED
品種：カスティージョ/カツーラ
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    <dc:date>2024-07-22T18:26:19+09:00</dc:date>
    <dc:creator>コーヒー生豆の販売(業務用、個人) | メイクブラウン</dc:creator>
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    <title>バラオナ ミエリュード シルベスター / ドミニカ共和国　―Specialty Grade―</title>
    <description>カリブ海で2番目に大きなイスパニョーラ島西部にあるドミニカ共和国。その南西部にあるバラオナ地区は高い山々と海が接する自然豊かなエリアです。この地域にコーヒーが持ち込まれたのは1735年頃と言われラテンアメリカ地域では最も古い歴史を持っています。カリブ海から...</description>
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カリブ海で2番目に大きなイスパニョーラ島西部にあるドミニカ共和国。その南西部にあるバラオナ地区は高い山々と海が接する自然豊かなエリアです。この地域にコーヒーが持ち込まれたのは1735年頃と言われラテンアメリカ地域では最も古い歴史を持っています。カリブ海からの温暖な風と高い標高による寒冷な気候がミックスされ、コーヒーチェリーがゆっくりと熟し個性のある風味特性が得られます。このコーヒーが栽培されているLa Isleta農園では約70年前に栽培され半ば放置されていたティピカ種のコーヒー樹が多く残っており、極めて自然に近い、昔のティピカ種を大切に育てています。有機肥料を主に使用し、手作業による除草作業、自然森を生かしたシェードツリーなど、自然の環境に近い栽培方法が取られており、未だに栽培が維持されています。さらに手摘みされた完熟チェリーを24時間以内に果肉を除去し、糖質の粘着質を残したまま屋根のあるアフリカンベッドで長い時間をかけてゆっくり乾燥。チェリーの風味と甘みが豆にゆっくりと浸透し、独特な風味が生まれています。また同農園では従業員のための住居や、その子供たちのための学校の建設、新鮮で安全な水の確保など持続可能なコーヒーの生産のために労働者と地域の為に努力しています。

質感の高い多層的風味。バニラやライチの様な風味。仄かな甘みとカカオに似た後味。

Flavor like vanilla or lychee. Cacao-like aftertaste.

[chart 香り=3 風味=4 甘み=3 コク=4 後味=4 ]

標高：1,300-1,500m
精選方法：PULPED NATURAL
品種：ティピカ種


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    <dc:date>2024-07-16T17:35:53+09:00</dc:date>
    <dc:creator>コーヒー生豆の販売(業務用、個人) | メイクブラウン</dc:creator>
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    <title>シャンリー コーヒー / ミャンマー　―Premium Grade―</title>
    <description>CQI(Coffee Quality Institute)の支援により以前より品質が上がってきたミャンマーのコーヒー。
東洋のパナマと称されるその高い品質は東南アジア地域で新しい産地として期待されています。
その中でも小農家が中心のユアンガンはシャン州で最大級の生産量を誇る地域で...</description>
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CQI(Coffee Quality Institute)の支援により以前より品質が上がってきたミャンマーのコーヒー。
東洋のパナマと称されるその高い品質は東南アジア地域で新しい産地として期待されています。
その中でも小農家が中心のユアンガンはシャン州で最大級の生産量を誇る地域で、各農家はピーナッツ、マンゴー、マカデミアナッツなどの栽培と合わせて庭先でコーヒー栽培をおこなっており、その勤勉な国民性と相まって手間を惜しまず良質なコーヒーの生産を行っています。
さらにこれら小規模の生産者を取りまとめているジニアス社はミャンマーで唯一の社会企業で、ユニークな発酵方法や進んだ精選方法を積極的に取り入れており、ミャンマーで最大規模の精選工場を保有し、農家とともに成長を遂げる輸出会社です。
奥行があり満足度の高いミャンマーのコーヒーを是非、お試しください。

ミルクチョコレートに似たソフトな香り。クリーンで仄かな甘み。質感の高い後味。

Soft flavor to milk chocolate. Clean and sweetness.

[chart 香り=3 風味=4 甘み=4 コク=4 後味=3 ]

標高：1,400-1,600m
精選方法：WASHED
品種：カツーラ種
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    <dc:date>2024-07-16T17:13:03+09:00</dc:date>
    <dc:creator>コーヒー生豆の販売(業務用、個人) | メイクブラウン</dc:creator>
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    <title>モカ シャムス / イエメン　―Premium Grade―</title>
    <description>イエメンは中東で唯一のコーヒー生産国。アラビア半島の西側で 北と東にはサウジアラビアがあります。話されている主 な言語はアラビア語で、国内の99%の人がイスラム教徒です。イエメンでは、コーヒーは主要な農産物の1つで、農家数は 30万。ファミリービジネスとしてコ...</description>
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イエメンは中東で唯一のコーヒー生産国。アラビア半島の西側で 北と東にはサウジアラビアがあります。話されている主 な言語はアラビア語で、国内の99%の人がイスラム教徒です。イエメンでは、コーヒーは主要な農産物の1つで、農家数は 30万。ファミリービジネスとしてコーヒー栽培を生業にしている農家が多く、均してそれぞれ1エーカー。いわゆる小規模 農家に属します。 バニーマタル地方はイエメン北西の高地に位置し、 標高は最高2400mと高く、寒冷な地域です。周辺は豊かな火山性土壌でイエメンの中でも良質かコーヒーが採れる地域として有名です。この豆は認証の取得は出来ていませんが、農薬、化学肥料を使用せずに栽培されています。　また仲介人を省き輸出業者がトラックで直接１軒1軒の農家からチェリーを買い取るなど、生産者との公平な取引が行われています。品種のウダイニはティピカ種の仲間です。

バニラの様な香り。マスカットに似た上品で柔らかな風味。心地よい余韻。

Soft acidity.Fruity aroma.Finish like wine flavor

[chart 香り=4 風味=4 甘み=3 コク=3 後味=3 ]

標高：1,700〜2,240ｍ
精選方法：NATURAL
品種：Udaini種
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    <dc:date>2024-07-16T16:40:19+09:00</dc:date>
    <dc:creator>コーヒー生豆の販売(業務用、個人) | メイクブラウン</dc:creator>
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    <title>サファリ / ケニア　―Premium Grade―</title>
    <description>ケニアは赤道直下の国ながら熱帯気候の沿岸部と違い、内陸部のほとんどが標高1,100〜1,800ｍの高地でサバンナと呼ばれる高原地帯が広がっています。年間の平均気温が20℃前後と安定しておりコーヒーの栽培に非常に適した環境です。ケニアにおけるコーヒー栽培は19世紀の植...</description>
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ケニアは赤道直下の国ながら熱帯気候の沿岸部と違い、内陸部のほとんどが標高1,100〜1,800ｍの高地でサバンナと呼ばれる高原地帯が広がっています。年間の平均気温が20℃前後と安定しておりコーヒーの栽培に非常に適した環境です。ケニアにおけるコーヒー栽培は19世紀の植民地時代にイギリス人により始められ、現在では輸出総額の40％を占める重要な輸出産品です。生産者の70％は小規模な生産者ですが栽培、精選、オークションによる販売を一貫して組合組織が管理しており、価格の維持と品質の向上に非常に重要な役割を果たしています。このコーヒーは産地の農協に所属するベテランカップテスターのGeoffrey Malika氏が、五つの地域から味覚基準で選んだコーヒー豆です。

Mellow scent. figs and mangoes. long aftertaste.

[chart 香り=4 風味=4 甘み=3 コク=4 後味=3 ]

標高：1,700〜1,900m
精選方法：WASHED
品種：SL28. SL34
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    <dc:date>2024-07-16T15:58:30+09:00</dc:date>
    <dc:creator>コーヒー生豆の販売(業務用、個人) | メイクブラウン</dc:creator>
    <foaf:topic><foaf:Image rdf:about="https://img21.shop-pro.jp/PA01509/659/product/181766351_th.jpg?cmsp_timestamp=20240716160636" /></foaf:topic>
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